冷庫制冷設備對于冷庫很必不可少(shao)的(de)，其(qi)實冷卻食(shi)品如(ru)同凍(dong)結食(shi)品一樣，對制(zhi)冷的(de)應用在世(shi)界各國(guo)得(de)到穩(wen)步(bu)增長，但是發展(zhan)的(de)速(su)度緩(huan)慢。這種緩(huan)慢原因之一，往往被認為是與社(she)會(hui)公用基(ji)(ji)本設(she)施或缺乏社(she)會(hui)公用基(ji)(ji)本設(she)施有關。

人們認識到需(xu)要一種(zhong)適應(ying)(ying)(ying)技術(shu)的(de)(de)(de)必要性，而且(qie)(qie)也樂于接受(shou)這(zhe)種(zhong)適應(ying)(ying)(ying)技術(shu)。但(dan)是(shi)應(ying)(ying)(ying)該記住冷(leng)庫(ku)(ku)不從設(she)(she)計和(he)(he)布局經受(shou)檢(jian)驗(yan)，而且(qie)(qie)對社會、經濟和(he)(he)文化環境也應(ying)(ying)(ying)作好。只(zhi)有(you)這(zhe)樣才(cai)有(you)可能采用適應(ying)(ying)(ying)的(de)(de)(de)技術(shu)和(he)(he)設(she)(she)備創造出一個新的(de)(de)(de)設(she)(she)計，冷(leng)庫(ku)(ku)為了符(fu)合冷(leng)庫(ku)(ku)或冷(leng)鏈的(de)(de)(de)作用要求，還(huan)研究(jiu)冷(leng)藏(zang)間和(he)(he)在冷(leng)藏(zang)間以外兩方面的(de)(de)(de)情(qing)況，這(zhe)是(shi)很重要的(de)(de)(de)。

分(fen)配系統(tong)很(hen)簡(jian)單(dan)，冷凍(dong)產(chan)(chan)品的(de)銷售是(shi)通(tong)過常溫下現有(you)的(de)系統(tong)來實現的(de)，那就必然使產(chan)(chan)品在(zai)運輸過程中解凍(dong)，主要的(de)目的(de)是(shi)使食品得到(dao)及時分(fen)配。盡(jin)管這階段運輸距(ju)(ju)離是(shi)有(you)限度的(de)，但是(shi)比(bi)在(zai)分(fen)配鏈開始時的(de)產(chan)(chan)品不經過冷卻或結凍(dong)，運距(ju)(ju)要長些。這種不斷發展的(de)變(bian)化，明(ming)顯(xian)地(di)會從(cong)一(yi)個地(di)區到(dao)另一(yi)個地(di)區，甚(shen)至在(zai)一(yi)個地(di)區內的(de)一(yi)個省(sheng)與另一(yi)個省(sheng)發生(sheng)。

冷(leng)庫(ku)產品(pin)知識、操(cao)作規程(cheng)、適(shi)當的(de)(de)加(jia)工(gong)設(she)備與管(guan)(guan)理(li)程(cheng)序是(shi)造成冷(leng)庫(ku)經(jing)營成功不可缺少的(de)(de)因素。多(duo)年來(lai)在(zai)許(xu)多(duo)情況下從(cong)冷(leng)庫(ku)的(de)(de)現(xian)場(chang)設(she)計(ji)開始，以及冷(leng)藏(zang)降溫(wen)達到要求(qiu)的(de)(de)儲藏(zang)溫(wen)度(du)結束為止(zhi)所取得的(de)(de)經(jing)驗表(biao)明，正確的(de)(de)途徑是(shi)在(zai)調研時精心(xin)地(di)規定所需要的(de)(de)項目，以此來(lai)決定冷(leng)庫(ku)提(ti)供服務的(de)(de)形式、設(she)計(ji)要求(qiu)和需要設(she)備，以達到預期目的(de)(de)。其他(ta)環節是(shi)冷(leng)庫(ku)操(cao)作問題(ti)，這(zhe)項工(gong)作原(yuan)是(shi)由負(fu)責承包商(shang)移交(jiao)下來(lai)的(de)(de)。顯(xian)然(ran)，復式壓縮機的(de)(de)操(cao)作和維修(xiu)的(de)(de)培訓，不**是(shi)冷(leng)庫(ku)操(cao)作管(guan)(guan)理(li)的(de)(de)一部分。