冷庫制冷設備對于冷庫很(hen)必不可少的，其實冷卻(que)食品(pin)(pin)如同凍結食品(pin)(pin)一樣，對制冷的應(ying)用在世界各(ge)國得到穩(wen)步增(zeng)長，但是發展的速(su)度緩慢(man)。這種緩慢(man)原因之一，往往被認(ren)為是與(yu)社(she)會公(gong)用基本(ben)設施或缺乏(fa)社(she)會公(gong)用基本(ben)設施有關。

人們認識到(dao)需要(yao)一種適(shi)應技術的(de)(de)必要(yao)性，而且(qie)也(ye)樂于接(jie)受這種適(shi)應技術。但(dan)是應該記住冷庫(ku)不從設(she)計和(he)布局經受檢(jian)驗，而且(qie)對社會、經濟(ji)和(he)文化環境(jing)也(ye)應作(zuo)好。只有這樣才有可能采用(yong)(yong)適(shi)應的(de)(de)技術和(he)設(she)備創造出一個新的(de)(de)設(she)計，冷庫(ku)為(wei)了(le)符合冷庫(ku)或冷鏈的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)要(yao)求，還研(yan)究冷藏間(jian)和(he)在冷藏間(jian)以外(wai)兩方面的(de)(de)情(qing)況，這是很(hen)重要(yao)的(de)(de)。

分配系統(tong)很簡(jian)單，冷凍(dong)產品(pin)的(de)(de)(de)銷售是(shi)通(tong)過常溫下現有(you)的(de)(de)(de)系統(tong)來實現的(de)(de)(de)，那就必然使(shi)(shi)產品(pin)在(zai)運(yun)輸過程中解凍(dong)，主要的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)使(shi)(shi)食品(pin)得到及時分配。盡(jin)管(guan)這階段運(yun)輸距(ju)離是(shi)有(you)限(xian)度的(de)(de)(de)，但是(shi)比在(zai)分配鏈開始時的(de)(de)(de)產品(pin)不經過冷卻或(huo)結凍(dong)，運(yun)距(ju)要長些(xie)。這種不斷發展的(de)(de)(de)變化，明顯地(di)會從(cong)一(yi)個地(di)區(qu)到另一(yi)個地(di)區(qu)，甚(shen)至在(zai)一(yi)個地(di)區(qu)內的(de)(de)(de)一(yi)個省(sheng)與(yu)另一(yi)個省(sheng)發生。

冷(leng)(leng)庫(ku)產品(pin)知(zhi)識、操(cao)作規(gui)程、適當(dang)的(de)加(jia)工設(she)備(bei)(bei)與管(guan)理(li)程序(xu)是(shi)(shi)造成冷(leng)(leng)庫(ku)經營(ying)成功(gong)不(bu)可缺少的(de)因素。多(duo)年來在許多(duo)情(qing)況(kuang)下從冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)現場設(she)計開始，以及冷(leng)(leng)藏降溫達到要求的(de)儲藏溫度結束為止所取得的(de)經驗(yan)表(biao)明，正確的(de)途(tu)徑是(shi)(shi)在調研時精心地規(gui)定(ding)所需(xu)要的(de)項目(mu)，以此來決(jue)定(ding)冷(leng)(leng)庫(ku)提供服務的(de)形式、設(she)計要求和需(xu)要設(she)備(bei)(bei)，以達到預(yu)期目(mu)的(de)。其他(ta)環(huan)節是(shi)(shi)冷(leng)(leng)庫(ku)操(cao)作問題，這(zhe)項工作原是(shi)(shi)由負責承包商移交下來的(de)。顯然，復式壓縮機的(de)操(cao)作和維修的(de)培(pei)訓，不(bu)**是(shi)(shi)冷(leng)(leng)庫(ku)操(cao)作管(guan)理(li)的(de)一部分。