冷庫制冷設備對于冷庫很必不可少(shao)的(de)(de)，其實冷卻(que)食品如(ru)同(tong)凍結食品一樣，對制冷的(de)(de)應用在世界各國得到穩步增長，但(dan)是(shi)發展的(de)(de)速度緩(huan)慢。這種緩(huan)慢原因之一，往往被認為是(shi)與社(she)會公(gong)用基本(ben)設(she)(she)施或(huo)缺(que)乏社(she)會公(gong)用基本(ben)設(she)(she)施有關。

人(ren)們(men)認(ren)識到需要(yao)一種適(shi)應(ying)技術(shu)(shu)的(de)(de)必要(yao)性，而且(qie)也樂于(yu)接(jie)受這種適(shi)應(ying)技術(shu)(shu)。但是應(ying)該(gai)記住冷(leng)庫不從設(she)計(ji)和(he)(he)布局經受檢驗，而且(qie)對社會(hui)、經濟(ji)和(he)(he)文(wen)化環境也應(ying)作(zuo)好。只有(you)這樣才有(you)可能(neng)采用(yong)適(shi)應(ying)的(de)(de)技術(shu)(shu)和(he)(he)設(she)備創造(zao)出一個新的(de)(de)設(she)計(ji)，冷(leng)庫為了符合冷(leng)庫或冷(leng)鏈的(de)(de)作(zuo)用(yong)要(yao)求，還研究冷(leng)藏(zang)間和(he)(he)在冷(leng)藏(zang)間以(yi)外兩方(fang)面的(de)(de)情況，這是很重要(yao)的(de)(de)。

分配(pei)系統很(hen)簡單，冷凍產(chan)品(pin)的銷售是通(tong)過(guo)常溫下現有的系統來實現的，那就必然(ran)使產(chan)品(pin)在運輸過(guo)程中解凍，主要的目(mu)的是使食品(pin)得到(dao)及時分配(pei)。盡管這階(jie)段運輸距離是有限度的，但是比在分配(pei)鏈開始時的產(chan)品(pin)不經過(guo)冷卻或結凍，運距要長(chang)些。這種(zhong)不斷(duan)發展(zhan)的變化，明顯地(di)會(hui)從一個地(di)區(qu)到(dao)另一個地(di)區(qu)，甚至在一個地(di)區(qu)內的一個省與另一個省發生。

冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)產品知(zhi)識、操(cao)(cao)作規程、適當(dang)的加工(gong)設(she)(she)備(bei)與管(guan)(guan)理(li)程序(xu)是(shi)(shi)(shi)造(zao)成冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)經營(ying)成功(gong)不可缺(que)少的因素。多年來在許多情況下(xia)(xia)從冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)的現場設(she)(she)計開始，以(yi)及冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)降溫(wen)達到(dao)要求的儲藏(zang)溫(wen)度結(jie)束為(wei)止所取得的經驗表明，正確的途徑(jing)是(shi)(shi)(shi)在調研時精心地規定所需要的項目，以(yi)此(ci)來決(jue)定冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)提供(gong)服務(wu)的形式、設(she)(she)計要求和需要設(she)(she)備(bei)，以(yi)達到(dao)預期(qi)目的。其他環(huan)節是(shi)(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)操(cao)(cao)作問題，這項工(gong)作原是(shi)(shi)(shi)由負責承包商(shang)移交(jiao)下(xia)(xia)來的。顯然(ran)，復(fu)式壓縮(suo)機的操(cao)(cao)作和維修的培訓(xun)，不**是(shi)(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)操(cao)(cao)作管(guan)(guan)理(li)的一(yi)部分。