冷庫制冷設備對于冷庫很必不可(ke)少的，其(qi)實冷卻(que)食品如(ru)同(tong)凍結食品一(yi)(yi)樣(yang)，對制冷的應用(yong)在世界各國得到(dao)穩步增長，但(dan)是(shi)發展(zhan)的速度緩慢(man)。這種緩慢(man)原因(yin)之一(yi)(yi)，往往被認(ren)為(wei)是(shi)與社(she)(she)會公用(yong)基本設(she)施或缺乏(fa)社(she)(she)會公用(yong)基本設(she)施有關。

人們認識到需(xu)要(yao)一(yi)種適(shi)應(ying)(ying)技(ji)術(shu)的(de)必要(yao)性，而且(qie)也樂于接受(shou)這種適(shi)應(ying)(ying)技(ji)術(shu)。但(dan)是應(ying)(ying)該(gai)記住冷(leng)庫(ku)不從設計和(he)布局經受(shou)檢驗，而且(qie)對社會(hui)、經濟和(he)文(wen)化環(huan)境也應(ying)(ying)作(zuo)好(hao)。只有這樣才有可能采(cai)用適(shi)應(ying)(ying)的(de)技(ji)術(shu)和(he)設備創(chuang)造出一(yi)個新(xin)的(de)設計，冷(leng)庫(ku)為了符合(he)冷(leng)庫(ku)或冷(leng)鏈的(de)作(zuo)用要(yao)求，還研究冷(leng)藏間(jian)和(he)在冷(leng)藏間(jian)以外兩方面的(de)情況，這是很重要(yao)的(de)。

分配(pei)系統很簡(jian)單，冷凍產品的銷售是通過常(chang)溫(wen)下現有(you)的系統來實現的，那就必然使(shi)產品在(zai)運輸過程中(zhong)解凍，主要(yao)的目的是使(shi)食品得到(dao)及時分配(pei)。盡管這階段(duan)運輸距(ju)離是有(you)限度的，但是比在(zai)分配(pei)鏈開始時的產品不經(jing)過冷卻或結凍，運距(ju)要(yao)長(chang)些(xie)。這種不斷(duan)發展的變(bian)化，明(ming)顯地(di)(di)(di)會(hui)從(cong)一(yi)(yi)個(ge)地(di)(di)(di)區到(dao)另(ling)一(yi)(yi)個(ge)地(di)(di)(di)區，甚至(zhi)在(zai)一(yi)(yi)個(ge)地(di)(di)(di)區內的一(yi)(yi)個(ge)省(sheng)與另(ling)一(yi)(yi)個(ge)省(sheng)發生(sheng)。

冷(leng)庫(ku)產品知識(shi)、操作(zuo)(zuo)規(gui)程、適當的(de)(de)(de)加工設備與管理程序是(shi)造成冷(leng)庫(ku)經營(ying)成功不可(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)因素。多年來(lai)在許(xu)多情(qing)況下從冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)現場設計開始，以(yi)(yi)及冷(leng)藏降溫達到要(yao)求的(de)(de)(de)儲藏溫度結束為(wei)止(zhi)所取(qu)得的(de)(de)(de)經驗表明，正確的(de)(de)(de)途徑是(shi)在調研時精心(xin)地規(gui)定(ding)所需要(yao)的(de)(de)(de)項目，以(yi)(yi)此來(lai)決定(ding)冷(leng)庫(ku)提供服務的(de)(de)(de)形式(shi)、設計要(yao)求和需要(yao)設備，以(yi)(yi)達到預期(qi)目的(de)(de)(de)。其他環(huan)節(jie)是(shi)冷(leng)庫(ku)操作(zuo)(zuo)問(wen)題，這項工作(zuo)(zuo)原是(shi)由負(fu)責承包商移交下來(lai)的(de)(de)(de)。顯然，復式(shi)壓縮機的(de)(de)(de)操作(zuo)(zuo)和維修(xiu)的(de)(de)(de)培訓，不**是(shi)冷(leng)庫(ku)操作(zuo)(zuo)管理的(de)(de)(de)一(yi)部分。