冷庫制冷設備對于(yu)冷庫很必不可(ke)少的，其實(shi)冷卻食(shi)品如同凍結食(shi)品一樣，對制冷的應用(yong)在(zai)世界各國得(de)到穩步(bu)增(zeng)長，但(dan)是發展的速度緩(huan)慢。這種緩(huan)慢原(yuan)因之一，往(wang)往(wang)被認為是與社(she)(she)會(hui)公(gong)用(yong)基本設施(shi)或缺(que)乏(fa)社(she)(she)會(hui)公(gong)用(yong)基本設施(shi)有關。

人們認識到需要(yao)一種(zhong)適應(ying)(ying)(ying)技(ji)術的必要(yao)性，而(er)(er)且也樂(le)于接受(shou)這種(zhong)適應(ying)(ying)(ying)技(ji)術。但是應(ying)(ying)(ying)該記住(zhu)冷(leng)庫(ku)不從設(she)計(ji)和布局經受(shou)檢驗，而(er)(er)且對社會、經濟和文(wen)化環境也應(ying)(ying)(ying)作好。只(zhi)有這樣(yang)才有可能采用(yong)適應(ying)(ying)(ying)的技(ji)術和設(she)備創(chuang)造出一個新的設(she)計(ji)，冷(leng)庫(ku)為了符合冷(leng)庫(ku)或冷(leng)鏈的作用(yong)要(yao)求，還研究冷(leng)藏(zang)間(jian)和在冷(leng)藏(zang)間(jian)以外兩方面的情況(kuang)，這是很重要(yao)的。

分(fen)配(pei)系統很簡單，冷(leng)凍(dong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)銷售是(shi)(shi)通過常溫下現(xian)有的(de)(de)系統來實(shi)現(xian)的(de)(de)，那就必然(ran)使產(chan)品(pin)(pin)(pin)在(zai)運輸過程中(zhong)解凍(dong)，主要的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)使食品(pin)(pin)(pin)得到(dao)及時(shi)分(fen)配(pei)。盡(jin)管這階段(duan)運輸距離是(shi)(shi)有限度的(de)(de)，但是(shi)(shi)比在(zai)分(fen)配(pei)鏈開始時(shi)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)不經(jing)過冷(leng)卻(que)或結凍(dong)，運距要長些。這種(zhong)不斷發(fa)(fa)展的(de)(de)變化，明顯地(di)(di)(di)會從一(yi)個地(di)(di)(di)區(qu)到(dao)另一(yi)個地(di)(di)(di)區(qu)，甚至在(zai)一(yi)個地(di)(di)(di)區(qu)內的(de)(de)一(yi)個省(sheng)與另一(yi)個省(sheng)發(fa)(fa)生。

冷(leng)(leng)庫(ku)產(chan)品知識、操(cao)作規(gui)程、適當的(de)(de)(de)(de)(de)加工設(she)備與管理程序是造(zao)成冷(leng)(leng)庫(ku)經營成功不可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)(de)因素(su)。多年來(lai)在許多情況下從冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)現場設(she)計開(kai)始(shi)，以(yi)及冷(leng)(leng)藏降溫達到(dao)要(yao)(yao)求的(de)(de)(de)(de)(de)儲藏溫度結(jie)束為止所(suo)(suo)取(qu)得的(de)(de)(de)(de)(de)經驗(yan)表明，正確的(de)(de)(de)(de)(de)途徑是在調(diao)研時精(jing)心地規(gui)定(ding)所(suo)(suo)需(xu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)項(xiang)(xiang)目，以(yi)此來(lai)決定(ding)冷(leng)(leng)庫(ku)提(ti)供服(fu)務的(de)(de)(de)(de)(de)形式、設(she)計要(yao)(yao)求和(he)需(xu)要(yao)(yao)設(she)備，以(yi)達到(dao)預期目的(de)(de)(de)(de)(de)。其(qi)他環節是冷(leng)(leng)庫(ku)操(cao)作問題，這項(xiang)(xiang)工作原是由負責(ze)承(cheng)包商(shang)移交下來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)。顯(xian)然(ran)，復式壓縮機的(de)(de)(de)(de)(de)操(cao)作和(he)維修的(de)(de)(de)(de)(de)培訓，不**是冷(leng)(leng)庫(ku)操(cao)作管理的(de)(de)(de)(de)(de)一部分。